Nutricionista ensina a preparar panqueca feita com farelo de aveia

Nesta segunda-feira (24), a nutricionista Karin Honorato explica a diferença entre os tipos de aveia, fala sobre os benefícios do grão e dá dicas para fazer a melhor escolha na hora de consumir este alimento. Ela ainda ensina como preparar uma panqueca feita com o farelo do cereal, que pode ser servida como lanche ou como uma refeição, acompanhada de uma salada.

“A aveia é um cereal fonte de carboidrato, proteínas, várias vitaminas e minerais – principalmente cálcio e ferro. Mas o seu maior destaque está na quantidade de fibras para o nosso organismo”, destaca Karin.

Segundo a nutricionista, a quantidade de fibras varia de acordo com o tipo de aveia. No cereal em flocos, o grão está prensado integralmente, mantendo todos os nutrientes. Esta é a forma mais comum encontrada nas granolas e no mercado. Já os flocos finos têm benefícios semelhantes aos dos flocos regulares. “A única diferença está no aspecto e, para algumas pessoas, é mais fácil de consumir”, pontua.

Karin alerta que a aveia em forma de farinha é a que possui menos tipos de fibra em comparação com os outros tipos do cereal. A nutricionista afirma, porém, que o uso da farinha de aveia é mais indicado que o de uma farinha de trigo branca.

De acordo com Karin, a melhor opção entre os tipos de aveia é o farelo, porque ele é feito da casca do grão e possui todos os nutrientes, porém com mais quantidade de betaglucanas. “Essas substâncias são as responsáveis por diminuir no nosso sangue a quantidade de colesterol ruim, o nível de glicose alta. E também ajuda muito na pele. Melhora a firmeza e o processo anti-inflamatório, muito indicado para quem sofre com a celulite”, ressalta.

Karin ainda destaca que o farelo de aveia é “interessante para os preparos em todas as receitas”. Por isso, a nutricionista ensina como fazer uma panqueca integral, usando este ingrediente.

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 4 colheres de sopa de água
- um ovo
- 1 pitada de sal (para panqueca salgada) ou 1 pitada de açúcar (para panqueca doce)
- frango desfiado
- orégano a gosto

Preparo
Bata o farelo de aveia, a água, o ovo e a pitada de sal em um liquidificador ou em um processador. Depois de bater bem a massa, despeje em uma frigideira antiaderente. O ponto ideal da panqueca é quando ela se solta por completo da panela. Recheie com o frango desfiado. Enrole a panqueca e salpique orégano por cima. A quantidade de ingredientes acima rende uma porção.