19/07/2013 06h30 - Atualizado em 19/07/2013 06h47

Consumo e preço impulsionam mercado de cafés especiais

Crise que afeta a maioria dos cafeicultures não chega a este mercado.
No segmento dos cafés especiais, o consumo só aumenta.

Do Globo Rural

A região de Carmo de Minas é considerada a maior produtora de cafés especiais do país.

Eles precisam de alguns cuidados extras, em altitudes elevadas e com climas bem amenos,  os cafés especiais encontram o ambiente ideal para serem cultivados.

Na propriedade da família de Luiz Paulo Pereira 750 hectares são destinados às plantações de café. Há três anos, toda a área foi preparada para cultivar apenas variedades de cafés especiais, entre elas a bourbon amarelo. A produção total é de 25 mil sacas de café por ano.

Um diferencial do café especial é a doçura que ele possui e isso já pode ser detectado no pé, já que cada grão tem o momento certo para ser colhido. Por isso, neste tipo de colheita, a habilidade é fundamental.

Mais da metade do que é produzido vai para exportação, mas o produto também tem conquistado cada vez mais o mercado interno. De acordo com a Associação Brasileira de Cafés Especiais, o consumo deste tipo de café cresce cerca de 15% ao ano, enquanto que o consumo dos cafés tradicionais cresce apenas 3%.

"As cafeterias dentro do Brasil estão aumentando muito e a pessoa que toma um café desse começa a buscar bebidas de melhor qualidade até para consumir em casa", explica Vanúsia Nogueira, diretora da Associação Brasileira de Cafés Especiais.

A bebida pode ser servida quente, gelada ou até mesmo em drinks. Confira o vídeo com a reportagem completa e veja a dica de um barista para identificar a qualidade do café.

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