Os pés de alho poró se desenvolveram bem na propriedade de Mauro Leite, que fica no município de Piedade, sudeste paulista. O clima nesta época do ano, seco e com temperatura amena, é bom para a colheita.
O alho poró tem um ciclo de seis meses e os agricultores de Piedade planejam o plantio para que haja colheita o ano todo. A hortaliça vai estar no ponto dependendo da grossura do talo.
Adriano Leite também colhe o ano todo. Atualmente, ele tem dois hectares produzindo e outros cinco com plantas em desenvolvimento. Por dia, ele vende de 100 a 120 dúzias, mas no verão chega a vender até 500 dúzias. Adriano tem observado que a procura pelo alho poró está aumentando.
A hortaliça é versátil e pode ser aproveitada em diversas receitas, como a torta com alho poró e calabresa
Ingredientes
Recheio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 unidades de alho poró picados
- 1 linguiça calabresa picada em cubos
- 100 gramas de queijo muçarela
- Sal e orégano a gosto
Massa
- 1 xícara e meia de chá de leite
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Queijo ralado
Modo de preparo
Comece fazendo o recheio. Coloque em uma panela o óleo, a calabresa e alho poró. Mexa até murchar. Reserve e comece a preparar a massa. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o leite e bata.
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Leve tudo para o liquidificador.
O próximo passo é untar a forma com margarina e farinha de trigo. Coloque metade da massa, depois o recheio, depois a muçarela. Cubra com o restante da massa e salpique o queijo ralado.
Leve ao forno e deixe por 30 a 40 minutos em temperatura média.