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Miniacarajé de siri (Foto: Divulgação)

Miniacarajé de siri (Foto: Divulgação)

Receita do chef Julio Morillo, do Pé de Manga, o prato rende 8 porções de miniacarajés de siri, em apenas 45 minutos. Veja o passo a passo:

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Ingredientes
Acarajé

200 g de feijão-fradinho;
200 g de cebola;
sal a gosto;
Óleo de dendê para fritar.

Recheio
300 g de carne de siri;
50 g de pimentão vermelho;
50 g de pimentão verde;
50 g de pimentão amarelo;
1 colher (sopa) de cebola;
½ colher (sopa) de alho;
3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
1 vidro pequeno de leite de coco;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Montagem
150 g de camarão seco.

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Modo de fazer
Acarajé
1
Misture o feijão e a cebola em um processador até incorporar a massa. Tempere com sal.
2 Com duas colheres iguais, pegue uma porção da massa e frite no óleo bem quente.
3 Reserve em papel toalha absorvente.

Recheio
1
Aqueça o azeite de dendê em uma panela.
2 Adicione o alho, a cebola e os pimentões, a carne de siri e refogue.
3 Adicione o leite de coco.
4 Quando ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos para engrossar o recheio.

Montagem
1
Abra os bolinhos até a metade, coloque o recheio, um ou dois camarões secos e sirva com vinagrete.

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