Ingredientes
Base
- 50g de manteiga derretida
- 100g de bolacha triturada
Massa
- 500g de cream cheese
- 150g de açúcar
- 200g de coalhada ou iogurte natural
- 4 ovos
- 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
Cobertura
- 300g de blueberry
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- Morangos para enfeitar
Base do cheesecake (Márcio de Campos/TG)Modo de preparo da base
- Coloque a bolacha triturada em um recipiente e junte a manteiga derretida.
- Misture muito bem até obter uma massa uniforme.
- Com as costas de uma colher, ajeite a mistura em uma assadeira redonda, untada com manteiga. A forma deve ter fundo removível.
- A massa precisa ficar bem lisinha.
- Reserve.
Massa bem batida (Márcio de Campos/TG)
Modo de preparo da massa
- Bata o cream cheese em uma batedeira até ficar bem cremoso.
- Adicione o açúcar.
- Junte o iogurte natural ou a coalhada e misture muito bem na batedeira.
- Adicione a baunilha.
- Acrescente os ovos um a um e continue batendo.
- Espalhe a massa sobre a base do cheesecake, já acomodada na assadeira redonda.
- Coloque a assadeira redonda sobre uma forma retangular para facilitar a retirada do forno.
- Leve a mistura ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
- Antes de retirar do forno verifique se as laterais da massa estão bem assadas. O meio deve estar levemente amolecido.
- Depois de retirar do forno, remova o fundo da assadeira e leve a massa à geladeira por cerca de 8 horas.
Cobertura suave (Márcio de Campos/TG)
Modo de preparo da cobertura
- Coloque o açúcar e o blueberry em uma panela e leve ao fogo médio.
- Mexa com suavidade.
- O ponto da cobertura é quando o blueberry estiver murcho.
- Retire do fogão e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Sabor irresistível (Márcio de Campos/TG)
Montagem
- Espalhe a cobertura sobre a massa e enfeite com blueberry fresco e morangos.
Dicas da Gente
- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
- A assadeira redonda com fundo removível é importante para que a massa não se quebre no momento se ser desenformada.
- Como a massa exige 8 horas de geladeira, é recomendável que o doce seja preparado de véspera.
Cheesecake pronto: frutas vermelhas são opcionais (Márcio Campos/TG)