A Rotulagem Nutricional de um
produto no Brasil é controlada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e
tem como objetivo informar ao consumidor sobre a especificação correta de quantidade, composição, qualidade e
validade de um produto em
determinada porção, baseadas em uma dieta de 2000 calorias. É necessário conter a quantidade em
gramas, em medidas caseiras, e os valores diários de ingestão (%VD).
Os
rótulos possuem função informativa e publicitária para que o consumidor escolha
corretamente o produto, saiba o que está comprando e se oferece riscos à saúde.
Cinco alimentos saudáveis que devem ser usados com moderação nas dietas
1. Porção: quantidade que uma pessoa deve comer
por vez para compor uma alimentação saudável.
2. Medida caseira: a utilizada em
casa para medir esta porção.
3. Valor diário: quanto o produto apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2.000
calorias.
4. Os valores diários são calculados com base em
uma dieta média de 2000kcal, mas este valor vai depender de cada pessoa e
conforme seu peso, idade e altura, pode ser maior ou menor.
Informações importantes que devemos
observar:
- A quantidade total do
produto na embalagem e a porção que está descrita no rótulo (exemplo: ele
informa o valor nutricional da porção em 20g, mas o pacote tem 100g)
- Data de fabricação e prazo de validade:
informações sobre a segurança do alimento, se o produto está apto ao consumo e
até quando, diminuindo riscos de contaminação e garantindo maior aproveitamento
do produto para o consumo
- Valor
energético (calorias), quantidade de carboidratos, proteínas, gorduras totais,
gorduras saturadas, gorduras trans, colesterol, fibra alimentar e sódio. Podem
ainda conter informações sobre vitaminas, minerais, aminoácidos e etc.
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- Descrição de todos os ingredientes por ordem
decrescente, o que possui maior quantidade para o de menor quantidade (por
exemplo: pão integral deve iniciar com farinha de trigo integral e não farinha
de trigo enriquecida)
- Observe a quantidade de ingredientes, quanto
menor o número de itens normalmente mais natural é o alimento (Por exemplo:
Iogurtes)
- O percentual das porções nos rótulos (%VD) é
baseado em dietas de 2000 calorias consideradas “saudáveis” para a população,
entretanto as necessidades nutricionais individuais podem ser maiores ou
menores do que este valor padrão, a descrição é apenas uma “base”
- Rotulagem obrigatória dos
principais alimentos que causam alergias alimentares:
trigo, centeio, cevada, aveia, crustáceos, ovos, peixes, amendoim, soja, leites de todas as
espécies de animais mamíferos, amêndoa (Prunus dulcis, sin.:Prunusamygdalus, Amygdaluscommunis L.), avelãs
(Corylus spp.), castanha-de-caju (Anacardium occidentale), castanha-do-brasil\ castanha-do-pará (Bertholletia excelsa), macadâmias
(Macadamia spp.), nozes (Juglans spp.), pecãs (Carya spp.), pistaches (Pistacia spp.), pinoli (Pinus spp.), castanhas (Castanea
spp.), látex natural
Cuide-se e preste atenção:
- Evite o consumo de alimentos
que contenham gordura trans
- Consuma de 25 a 30g de
fibras diariamente, dê preferência para alimentos ricos em fibras, eles auxiliam
no funcionamento intestinal, promovem maior saciedade, colaboram para redução
do colesterol e melhor controle glicêmico, entre outras propriedades.
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- Segundo a
Sociedade Brasileira de Cardiologia, a recomendação de ingestão
de sal deve ser
até 5 gramas/dia ou 2000mg de sódio. A ingestão do brasileiro está em torno de
12g de sal/dia, mais do dobro da quantidade recomendada.
-
“Sem lactose” nem sempre significa que não possui proteína do leite. Iogurtes
LACFREE/sem lactose muitas vezes são adicionados da enzima lactase e contém
proteínas do leite
-
Indivíduos alérgicos ou intolerantes precisam ter atenção redobrada a leitura
dos ingredientes. Atenção a expressões como “podem conter traços” ou “pode
conter”, está relacionado a produtos que são fabricados com utensílios
compartilhados, podendo haver risco de contaminação cruzada.
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-
Qualquer dúvida sobre o produto entre em contato com o Serviço de atendimento
ao cliente - SAC do fabricante.
Tenha mais atenção na compra do produto e na leitura dos rótulos, desta
forma irá comprar alimentos que ajudam na promoção da saúde e evitar aqueles
prejudiciais ou que podem oferecer riscos a sua saúde.
*As informações e opiniões emitidas neste texto são de inteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao ponto de vista do Globoesporte.com / EuAtleta.com
CRISTIANE PERRONI
Nutricionista formada pela UFRJ e pós-graduada em obesidade e emagrecimento. Tem especialização em nutrição clínica pela UFF, especialização em nutrição esportiva pela Universidade Estácio de Sá e trabalha com consultoria e assessoria na área de nutrição.