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Espaguete de Pupunha à Carbonara
Espaguete de Pupunha à Carbonara
Dificuldade de preparo Fácil
Tempo de preparo 30min
2 porções

Para fazer a receita de espaguete de pupunha à carbonara, você vai utilizar palmito pupunha desfiado, creme de leite, queijo curado, manteiga, bacon, ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Esta receita de espaguete de pupunha à carbonara fica uma delícia e é uma versão mais saudável do que o tradicional macarrão à carbonara, pois não leva farinha de trigo entre os ingredientes. No Mais Você, Ana Maria Braga mostrou o preparo feito pelo chef Thiago Sodré, que ensinou como é simples e rápido para fazer este prato. Ana Maria destacou que este molho à carbonara pode ser utilizado em vários tipos de massas e risotos.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 xícara de chá de queijo curado ralado no ralo fino
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 100 gramas de bacon cortado em cubos
  • 2 xícaras de chá de palmito pupunha em fios
  • Ciboulette picadinha a gosto
  • Queijo curado ralado a gosto

Modo de Preparo

  1. 1 Coloque em uma tigela 1 xícara de chá de creme de leite fresco, 1 xícara de chá de queijo curado ralado no ralo fino, 4 ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e reserve.
  2. 2 Em uma frigideira com 3 colheres de sopa de manteiga coloque 100 gramas de bacon cortado em cubos e leve ao fogo médio até fritar.
  3. 3 Despeje sobre o bacon a mistura de ovos, reservada acima, misture e reserve.
  4. 4 Coloque em outra frigideira a manteiga, 2 xícaras de chá de palmito pupunha em fios e leve ao fogo médio, até amolecer o palmito.
  5. 5 Adicione a mistura de bacon feita acima, salpique ciboulette picadinha a gosto, queijo curado ralado a gosto e sirva em seguida.

Espaguete de pupunha à carbonara — Foto: Daniela Meira/Globo

E agora que você aprendeu a fazer este espaguete de pupunha à carbonara, selecionamos outras sugestões para você fazer com o palmito pupunha: a rainha do basquete brasileiro, Hortência, ensinou a preparar um carpaccio de pupunha que pode ser servido como entrada para sua refeição. E que tal prepara uma torta de palmito pupunha? É incrível! Você já imaginou misturar os sabores do palmito e da goiabada? Vem conferir esta receita de palmito pupunha com goiabada picante!

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