Joelho do 'Mais Você'
14 unidades
Que tal comer um Joelho, nome comum no Rio de Janeiro, mas que é conhecido por outros nomes em diversos cantos do Brasil. Então, anote essa receita do Mais Você e saboreie. Sugestões de recheio que você também pode fazer são usar 3 queijos, minas com goiabada, prato com presunto e chocolate.
Ingredientes
Joelho
- 1 envelope de fermento seco ou 10 gramas
- 400 mililitros de leite morno ou 1 de xícara de chá mais dois terços
- 100 gramas de margarina ou 1 xícara de chá
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa cheia de açúcar ou 20 gramas
- 1 colher de sopa rasa de sal
- cerca de 830 gramas de farinha de trigo ou 5 xícaras mais um quarto de xícara de chá
- 14 fatias de presunto
- 28 fatias de muçarela
- 2 ovos batidos
Modo de Preparo
Joelho
- 1 Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento seco, 400 mililitros de leite morno e misture até dissolver o fermento.
- 2 Adicione 100 gramas de margarina, 2 ovos, 2 colheres de sopa cheia de açúcar, 1 colher de sopa rasa de sal e misture bem.
- 3 Acrescente, aos poucos, cerca de 830 gramas de farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
- 4 Divida a massa em 2 partes. Com um rolo, abra uma parte da massa formando um retângulo bem grande, de cerca de 100 centímetros por 16 centímetros.
- 5 No centro do retângulo, coloque metade das fatias de presunto, uma ao lado da outra, depois coloque sobre as fatias de presunto 7 fatias de queijo e mais 7 fatias de queijo enroladas, sobre cada fatia de muçarela.
- 6 Pincele na borda 1 ovo batido e enrole a massa no sentido do comprimento até enrolar toda a massa. DICA: deixe a o final da borda para baixo.
- 7 Com uma faca, corte a massa em pedaços, cerca de 11 centímetros, deixando cada pedaço com o presunto e o queijo.
- 8 Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e deixe dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos.
- 9 Repita o mesmo procedimento com a outra metade de massa.
- 10 Leve para assar em forno alto preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- 11 Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva em seguida.