Os troncos da jabuticabeira estão cobertos da fruta. A estimativa do Instituto de Economia Agrícola é de uma das maiores safras dos últimos anos em São Paulo. Serão mais de 2,7 mil toneladas.
No município de Casa Branca, os irmãos Fagan investem na cultura. Na fazenda de 35 hectares de Ézio Francisco Fagan são 3,3 mil pés. Ele já colheu 130 toneladas e vai fechar a safra com uma produção 10% maior que a do ano passado. O motivo é o clima.
Na fazenda de José Roberto Fagan são 20 hectares plantados com jabuticabeiras. As 130 toneladas colhidas até agora superam toda a colheita do ano passado e até o fim de dezembro tem muito mais. José conta que quase todos os meses teve colheita, o que melhorou também as vendas. A caixa de um quilo com frutas graúdas está sendo vendida por R$ 6.
São Paulo é o segundo maior produtor nacional de jabuticaba, só perde para Minas Gerais.
Além de lucro, a boa safra também gera empregos. Só em uma fazenda, 20 pessoas foram contratadas para reforçar a colheita nos pomares. Como a época é de pico do ciclo da jabuticaba tem apanhador conseguindo ganhar até R$ 2 mil por quinzena.
Jhoniffer Fernando Machado trabalha como apanhador há 11 anos. Ele conta que nunca ganhou tanto dinheiro, cerca de R$ 130 por dia de trabalho.
No barracão onde as frutas são classificadas e embaladas para distribuição, mais empregos.
Os consumidores também comemoram. A dona de casa Wilci de Almeida Moreira faz doces e salgados com a fruta e uma das receitas que faz mais sucesso é o molho de jabuticaba.
Ingredientes
1 quilo de jabuticaba
1 quilo de açúcar
1 litro de água
3 pimentas dedo de moça
Modo de preparo
Amasse a jabuticaba, acrescente a água e leve ao fogo para ferver por 40 minutos. Depois é só coar. Vai formar um líquido. Coloque o açúcar e devolva ao fogo por mais 40 minutos. A geleia está pronta.
Aí é só colocar três pimentas dedo de moça, uma xícara de água e bater tudo no liquificador. O molho está pronto. Wilci usa a receita em lanche de pernil e garante que é uma delícia.
