Viagem ao passado pelos sabores de Paris

Ao entrar pelas portas do restaurante La Fidélité, em Paris, é possível sentir-se como em uma viagem no tempo. Instalado onde antes funcionava uma fábrica de cerveja nos idos do século 20, o lugar de atmosfera art déco faz uma homenagem ao passado e ao presente. Em parceria com o arquiteto Laurent Vialle, os designers de interiores Clémence et Clément Goutal criaram uma ambientação charmosa e com perfume tropical. As grandes aberturas em arco permitem a entrada da luz natural nos ambientes, enquanto as sancas, um clássico da arquitetura francesa, encontram o paisagismo com um verde exuberante, garantindo um delicado equilíbrio de estilos.

O clima lembra o das brasseries parisienses do passado, num momento em que elas estão começando a perder terreno para os restaurantes contemporâneos. Lustres e espelhos datam do século 18 e foram restaurados para complementarem a elegante decoração, junto com as poltronas de vime e plantas tropicais, que se fundem com os murais botânicos pintados nas paredes pelo artista Emilie Bazus.

Um destaque no décor é o tapete com estampa de leopardo, que não passa despercebido e recobre a escada, estendendo-se até o mezanino. No bar de mármore preto, o barman Stéphane Picaut surpreende os clientes com suas invenções, que lembram o estilo da decoração. Alguns dos drinques mais pedidos da casa são os que levam Julep, inspirados no filme O Grande Gatsby, que retrata a estética art déco.

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O cardápio é assinado pelo chef Maurice Guillouët, com uma extensa carreira no Le Ritz, La Tour d'Argent e no Taillevent-Robuchon, em Tóquio. Ele levou para o novo menu seu famoso hamburger Dépanneur, além de carpaccio de vitela, bacalhau e chouriço. Com um período de atendimento diário extenso, das 8h da manhã às 2h da madrugada, o La Fidélité é uma opção para todas as horas, desde um café da manhã clássico a um jantar animado. Tudo com o charme da Paris de outros tempos e o paladar tradicional das saborosas brasseries francesas.