Márcia Corsi, Leve Vida (Foto: Ivanete Damasceno)Márcia Corsi, é uma fisioterapeuta de 37 anos que após uma reviravolta gastronômica na sua vida e 30kg a menos, largou tudo para se tornar uma chef gourmet voltada para a qualidade de vida.
Depois de anos fazendo dietas sem acompanhamento, Márcia desistiu de lutar contra o peso até o momento em que a balança mostrou que estava pesando quase 100kg. Preocupada com o peso e com a saúde, ela decidiu mudar de vida.
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- Foi um choque muito grande quando eu subi na balança e vi que estava pesando quase 100kg. Foi aí que eu decidi mudar de vida, procurei uma nutricionista e comecei com a reeducação alimentar e exercícios. Fiz dietas malucas minha vida inteira, mas nunca deu muito certo, aí eu larguei de vez. Só que aí comecei a ter problemas de saúde e vi que não dava para continuar desse jeito.
Segundo ela, os problemas que havia adquirido devido o peso como pressão alta, falta de resistência física, dores de cabeça entre outras coisas desapareceram depois da nova dieta. A realimentação alimentar consistia na aderência de uma alimentação saudável, e no caso da Márcia, sem glúten e lactose.
Fisioterapeuta Márcia Corsi, no Eu Atleta (Foto: Márcia Corsi/Arquivo Pessoal)- A nutricionista retirou da minha nova dieta o glúten e a lactose e meu corpo respondeu muito bem. Parou com as dores de cabeça, os inchaços e a sensação ruim no estômago e a partir daí eu resolvi trazer essa alimentação para a minha vida. Eu percebi as melhorias, o peso diminuiu, a pressão voltou ao normal, minha resistência aumentou.
Para conseguir eliminar os 30kg que perdeu, Márcia uniu à sua dieta exercícios físicos.
- Eu fazia exercício de domingo a domingo. Três dias por semana era kick boxe, três dias musculação, também fazia basquete e caminhada. É uma questão de superação, cada dia eu ia um pouquinho mais além, cada dia eu me propunha novos desafios e de pouco em pouco eu fui conseguindo. É só não desistir.
Devido a nova alimentação, a fisioterapeuta decidiu começar a sua carreira de chef gourmet. Com o gosto pela culinária ela desenvolveu novos pratos isentos de glúten e lactose e começou com o projeto Leve Vida.
Chocolates Leve Vida (Foto: Ivanete Damasceno)- Encontrar produtos sem glúten e lactose é muito difícil. Então ficar sempre nas mesmas coisas acaba enjoando. Como eu gosto muito de cozinhar eu peguei um livro de receitas com a minha nutricionista e fui testando. Depois disso eu comecei a criar minhas próprias receitas para não ficar na mesmice, e as pessoas começaram a provar e a ter uma aceitação muito boa.
Hoje, com um vasto menu, Márcia faz pães, saladas, doces, bolos, tortas, sucos e agora a sua mais nova criação, o ovo de Páscoa. E segundo ela a aceitação dos seus clientes têm sido muito boa.
- É claro que um pão sem glúten não vai ter o gosto de um pão normal, mas é muito gostoso e alimenta muito mais, só não têm glúten. Os ovos também são feitos sem glúten, sem lactose e açúcar, com 70% de cacau. Todo mundo que vêm falar comigo e que prova os ovos gosta. A ideia de fazer o chocolate surgiu porque eu sou doida por chocolate e não queria ter que tirar ele da minha alimentação, então eu fiz de uma forma que eu pudesse comer.
Ovos de Páscoa Leve Vida (Foto: Ivanete Damasceno) Por mais trabalhoso que seja a produção desses alimentos a chef diz estar feliz com a sua nova carreira. A produção de ovos está aumentado a cada dia e a satisfação tanto dos clientes quanto da chef também.
- Dá muito trabalho de fazer tudo isso, mas é o que eu gosto. Muitas pessoas chegam para mim dizendo que descobriram que são intolerantes a glúten, a lactose e que eu sou a salvação deles. Isso é muito legal de ouvir e de saber que eu estou sendo útil para essas pessoas. Eu trabalhava como fisioterapeuta antes e agora eu continuo trabalhando com a saúde, só que de uma forma muito mais gostosa.
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*Daniele Lira, estagiária, sob a supervisão de Hugo Crippa.