Apostando no mercado saudável, uma empresa paulista investe na fabricação de molhos e antepastos 100% naturais. Os produtos são feitos com biomassa de banana verde e são voltados ao mercado gourmet.
A banana verde é considerada um alimento funcional, que além de fornecer energia para o corpo, faz bem à saúde e não tem gordura. Assim, a empresa fabrica molhos e antepastos saudáveis: ricos em fibras, sem corantes ou conservantes.
Os produtos 100% naturais são fabricados há um ano pelo empresário Lourival Franchi Filho. “Fizemos alguns testes iniciais e percebemos que a biomassa de banana não atrapalhou o sabor do produto e agregou as fibras, e aí a gente teve essa ideia de lançar o primeiro antepasto saudável disponível para o varejo”, conta Lourival.
O empresário compra a biomassa de banana verde já pronta e embalada. Ela é produzida com a polpa e a casca da fruta, que rendem um alimento integral, sem gosto e rico em vitaminas A, C e do complexo B, ideal para pães, bolos e pastas.
Lourival Franchi Filho estudou o mercado durante um ano até fabricar os produtos. Ele fez testes e investiu R$ 800 mil na estrutura da empresa: comprou de freezers, fornos e batedeiras industriais.
Quatro funcionários trabalham na cozinha, se revezando na produção de três tipos de molhos (apimentado, de manjericão e o tradicional) e seis tipos de antepastos (sardela, nozes, castanha de caju, alcachofra e berinjela). No preparo da receita de berinjela, por exemplo, a biomassa de banana verde é misturada aos outros ingredientes já assados e se transforma numa pasta na batedeira.
A empresa processa duas toneladas de pastas e molhos, por mês, fabricando cerca de 3.500 potes. Na hora de envasar, um dedinho de azeite é colocado no vidro para dar mais sabor e ajudar na conservação do produto.
Os produtos são vendidos para supermercados, padarias e empórios gourmet a preços que variam entre R$ 12, o molho, e R$ 14, o antepasto. A empresa fatura R$ 150 mil por mês.
Clientes
“A gente conseguiu bons parceiros na parte de distribuição do produto pra poder chegar realmente nos locais mais abrangentes possíveis e hoje nós já estamos praticamente na região sudeste, sul, boa parte do centro oeste e algumas cidades do nordeste”, diz o empresário.
Cliente da empresa de Lourival, um empório de produtos naturais em Santo André, no ABC paulista, vende, em média, 60 potes de molhos e antepastos por mês. “A procura tem aumentado muito porque as pessoas estão procurando o lado saudável e também o sabor junto”, diz a gerente Elenita Batista.
A cliente do empório, Aline Bueno, consome os produtos à base de biomassa de banana verde, há um ano. Seus preferidos são as pastas de castanha de caju e nozes. “Leio bem o rótulo, né? A gordura principalmente, eu verifico; fibras, que ele tem bastante. Ele é muito bom por causa disso, ajuda na pele”, diz.
“O principal segredo na verdade, é a questão da demanda da população. O pessoal realmente hoje percebe, a gente percebe que o pessoal quer, uma alimentação saudável e de qualidade. Então, a gente conseguiu atrelar sabor num produto saudável”, diz Lourival.
CONTATOS:
LA PIANEZZA
Contato: Empresários Lourival Franchi Filho, Vinicius Maschio Xavier de Morais
Rua José Lins do Rego, 354 – Vila Alice
Santo André/SP – CEP: 09060-310
Telefone: 4319-9959
Site: www.lapianezza.com.br
E-mail: contato@lapianezza.com.br
VEG ARMAZÉM
Contato: Empresário Dorival Valverde Fernandes
Rua das Moções, 478 – Bairro Jardim
Santo André/SP - CEP: 09090-521
Telefone: 4437-2893/ 95555-6901
E-mail: contato@vegarmazem.com.br
Site: www.vegarmazem.com.br