Bolinho de bacalhau (Foto: Rogério Voltan)
Rendimento 30 unidades
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado, sempele nemespinhas;
1 kg de batatas já cozidas;
3 ovos;
150 g de cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1/2 copo de vinho do Porto;
azeite para refogar;
óleo para fritar;
pimenta-do-reino moída;
salsinha a gosto.
Modo de fazer
1 Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
2 Junte o bacalhau e misture bem.
3 Esprema a batata e junte ao refogado. Adicione os ovos e mexa. Coloque pimenta-do-reino, salsinha e misture novamente.
4 Molde os bolinhos da forma que desejar, frite em óleo quente e sirva-os imediatamente.