Sorvete de vinho tinto existe e nós te mostramos a receita

Como fazer um sorvete de vinho tinto? Essa foi, por alguns dias, a pergunta mais feita nas redes sociais, depois que a receita para prepará-la em casa se tornou viral. Afinal, em tempos de quarentena, quem poderia resistir a uma sobremesa como essa? São ingredientes apaixonantes se tomados com as medidas corretas. Sim, estamos falando de sorvete e vinho tinto. Para obter esse sorvete de vinho tinto, sugere-se, antes de tudo, investir em um bom vinho. 

Para esta receita, o segredo é escolher uma uva que seja jovem e frutada. Por enquanto, os vinhos com um toque de madeira não são bem-vindos, mas sim um vinho La Mancha muito aromático, como o Cabernet Sauvignon. Assim que você tentar, saberá que essa quarentena foi a melhor opção para aproveitar seu tempo sozinha. Para melhorar as coisas, os especialistas nesta classe de sorvetes artesanais recomendam mexer a mistura com um fuê uma vez a cada 3 ou 4 vezes, para que o sorvete de vinho tinto seja cremoso.

Sim, essa nova proposta de sorvete de vinho tinto nos fez esquecer, pelo menos por um período, outras sobremesas que se tornaram famosas em redes como TikTok e Instagram. Você se lembra do shake de Nutella ou feito com manteiga de amendoim ou do aclamado café Dalgona? Agora, a tendência é adicionar vinho tinto à sobremesa que nos deixou tão felizes em nossa infância. Vamos a ela? 

Receita de sorvete de vinho tinto

Ingredientes
1 garrafa de vinho tinto
Canela
4 gemas
150 gr de açúcar
300 ml de creme de leite fresco
250 ml de leite (o que você quiser)

Modo de preparo
1. Leve um pouco de vinho tinto e canela para ferver em fogo baixo até reduzir para 150 ml de líquido (meio copo). Nesta etapa, o álcool terá evaporado completamente. Espero 40 a 50 minutos para que isso aconteça.

2. Retire o pau de canela, reserve e deixe esfriar.

3. Em outro recipiente, aqueça o leite e o creme de leite fresco em fogo médio.

4. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que aumentem de volume.

5. Antes de ferver o creme de leite fresco e o leite, coloque-os em uma tigela com a mistura obtida das gemas com o açúcar. Misture novamente.

6. Coloque a mistura anterior em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até engrossar. A mistura não deve ferver, mas as gemas dos ovos serão cortadas.

7. Quando a mistura estiver pronta, coloque o creme em uma tigela e deixe esfriar.

8. Misture o vinho com o creme e coloque na geladeira.

9. Deixe passar 40 minutos e retire a tigela da geladeira. Mexa bem e repita este passo três vezes, deixando passar uma hora entre cada um.

10. Congele o sorvete de vinho tinto e aproveite.