Aprenda a preparar cupcakes com ingredientes naturais e saudáveis

Conhecidos por serem pequenos bolos com os mais variados tipos de coberturas, recheios e sabores, os cupcakes chamam bastante atenção, principalmente das crianças. Para que a alimentação não deixe de ser saudável, a doutora em Ciência dos Alimentos, Rejane Alves, de Londrina, no norte do Paraná, ensina duas receitas de cupcakes com ingredientes naturais.

Ambas as receitas levam farinha de trigo integral. Caso a criança ou a pessoa seja celíaca (doença causada pela intolerância ao glúten), a farinha de trigo integral pode ser substituída pela farinha de arroz, recomenda a especialista.

No caso do cupcake salgado, Rejane Alves recomenda a variação dos tipos de vegetais para evitar monotonia e também para fornecer diferentes nutrientes.

Para agradar as crianças, os cupcakes podem ser
enfeitados das mais variadas formas (Foto:
Reprodução/RBS TV)

Cupcake Salgado

Ingredientes
300 gramas de farinha de trigo integral
2 ovos inteiros
1 colher de (sopa) fermento em pó
3 colheres de (sopa) de azeite
1 xícara de (chá) de leite
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada ralada
Vegetais picados em quadradinhos bem pequenos (tomate, por exemplo); dependendo do vegetal pode ser ralado como a cenoura ou a beterraba.
Adicione também ervas como manjericão, manjerona, salsinha ou quaisquer outros que desejar

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos em um recipiente, misture-os e depois acrescente os demais, com exceção dos vegetais. Misture tudo até obter uma massa bem homogênea. Em seguida adicione os vegetais picados e misture-os bem à massa. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Acrescente a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Cupcake doce

Ingredientes
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
½ xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de farinha integral
½ xícara de manteiga (não use margarina de nenhum tipo ou marca)
1 colher de sopa de cacau (ou duas de chocolate para bolo). Outra opção é substituir o cacau por ½ xícara de coco fresco ralado)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Misturar os ovos com a baunilha, e a manteiga com o açúcar. Em seguida juntar as duas misturas. Acrescentar a farinha aos poucos, misturando até ficar homogêneo. Acrescentar o cacau ou o coco. Misture bem e asse a 200ºC por 20 minutos.