O programa Eu Atleta desta semana recebeu a nutricionista e triatleta Samara Plentz. Ao lado do apresentador Juliano Ceglia, ela mostrou dicas de alimentação saudável e passou receitas para quem é fitness com o tijolinho de tapioca fit e os muffins de crepioca. Confira o modo de preparo no vídeo abaixo:
Tijolinho de tapioca fit
- 500ml leite desnatado zero lactose
- 250g tapioca granulada
- 250g queijo minas padrão zero lactose
- 2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio por 3 minutos para que fique aquecido, sem ferver. Coloque a semente de linhaça, o sal e a pimenta do reino e coloque a tapioca granulada sem parar de mexer. Quando perceber que formou uma papa, desligue o fogo e misture o queijo.
Tjolinhos de tapioca podem ser servidos com geleia (Foto: Reprodução)Espalhe essa massa em uma assadeira, espere esfriar, cubra e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Corte os quadradinhos ainda na assadeira e retire um a um, dourando ambos os lados em uma frigideira de teflon, ou na air frayer ou numa panela elétrica como feito no vídeo. Sirva com geleia de pimenta ou 100% fruta.
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Dicas
- O queijo pode ser outro tipo de sua preferência, lembrando que queijos brancos possuem menos gordura que queijos amarelos.
- A tapioca granulada é facilmente encontrada em qualquer mercado, na sessão de farinhas e grãos não-perecíveis.
- Os temperos são apenas sugestões pois combinam bem com as geleias, mas fique à vontade para usar a criatividade e inovar.
Muffins de crepioca
- 2 ovos + 1 clara
- 2 colheres de sopa bem cheias de goma para tapioca
- 1 pitada de sal + pimenta do reino a gosto
- Cebolinha a gosto
- 2 colheres de chá de semente de linhaça dourada
- 1 colher de chá cheia de fermento químico
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Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°. Misture todos os ingredientes com um fouet ou no liquidificador. Sendo que, no liquidificador, a massa mais homogênea, fofa e aerada. Forre as forminhas para muffins com o recheio de sua preferência, enche-as até a metade e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Não é necessário untar as forminhas. Eles vão crescer e ficar douradinhos.
Ideias para recheio
- Cottage, patinho moído e cenoura ralada
- Frango desfiado com alho poró e creme de ricota
- Mussarela de búfala com tomate seco
- Queijo branco ralado com shitake
Em ambas as receitas as sementinhas são opcionais, mas excelentes para reduzir o índice glicêmico da tapioca, que é super alto. Linhaça dourada e gergelim branco são os indicados, pois ficam “escondidos”, mas não há preconceito quanto à cor das sementinhas. Qualquer uma pode ser usada: chia, linhaça marrom, gergelim negro, semente de girassol, ou até mesmo um mix de todas elas.
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