Tempo de preparo da receita é de 45 minutos.(Foto: Girlene Medeiros/G1 AM)
Para inovar na ceia de natal deste ano, a sugestão é o "Pirarucu natalino". O prato traz o peixe amazônico pirarucu, o maior pescado de escama de água doce do mundo e exclusivo da Bacia Amazônica. A receita é opção para inserir a culinária amazônica na ceia. A dica é do chef Rogério Caliri, do Bistrô Mon Plaisir, em Manaus.
Segundo o chef, a ideia é incrementar o banquete de natal. "O pirarucu é uma ótima sugestão para aprimorar a ceia e quem conhece o peixe sabe que o sabor é equivalente aos pratos da ceia tradicional. Conheço gente que até prefere o pirarucu ao bacalhau", ressaltou.
O toque amazônico também pode incluir as frutas doces da região Norte servidas como sobremesa. "Como as frutas amazônicas são muito ácidas, elas são usadas mais para molhos. O açaí e o cupuaçu são indicados".
O tempo de preparo do "pirarucu natalino" é de 45 minutos. A receita é simples e rende uma porção para duas pessoas.
| Confira o passo a passo da receita | |
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| Ingredientes | |
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MOLHO - 250 g de pirarucu - 10 g de gengibre descascado - 15 g de manteiga - 15 ml de azeite - 70 ml de creme de leite - Sal e pimenta à gosto PURÊ - Uma peça de macaxeira descascada na água (mandioca) - 30 ml de creme de leite - 10 g de manteiga |
 (Foto: Girlene Medeiros/G1 AM) |
| Modo de preparo | |
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MOLHO - Pique ou rale o gengibre cozido em pequenos pedaços - Aqueça por três minutos o gengibre batido, com 70 ml de creme de leite e 15 ml de manteiga - Acrescente sal e pimenta |
 (Foto: Girlene Medeiros/G1 AM) |
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PURÊ DE MACAXEIRA - Cozinhe a macaxeira - Misture a macaxeira cozida com 30 ml de creme de leite, 10 g de manteiga, sal e pimenta - Leve os ingredientes ao fogo por três minutos |
 (Foto: Girlene Medeiros/G1 AM) |
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- Coloque a fatia do peixe para dourar no molho. - Depois, leve o peixe ao forno preaquecido a 180 ºC por quatro minutos |
 (Foto: Girlene Medeiros/G1 AM) |
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MONTAGEM DO PRATO: - Coloque o purê de macaxeira no prato |
 (Foto: Girlene Medeiros/G1 AM) |
| - Por cima, coloque o pedaço de pirarucu |
 (Foto: Girlene Medeiros/G1 AM) |
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- Adicione o molho e decore a gosto
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 (Foto: Girlene Medeiros/G1 AM) |