Receita: charutos de folha de uva são tradição e sabor na sua mesa

É grande a disputa sobre a origem dos charutos de repolho ou de folha de uva. Mas popularizado no brasil pelos restaurantes árabes, o prato feito com carne e as folhas da videira acabou se tornando uma referência de sabor e de cultura.

É por isso que pedimos ao pessoal do restaurante Baruk uma receita bem especial e caseira dos famosos charutos de uva. Bom proveito.

Charuto de Folha de Uva do Baruk

Rendimento:
2,5 kgs

Ingredientes:

- 600 gramas de folha de uva
- 100 gramas de manteiga
- 1kg de carne moída
- 300 gramas de arroz
- 100 ml de suco de limão
- 1 litro de caldo de carne
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhar o arroz, refogar a carne moída com os temperos e misturar os dois. Reserve
- Cozinhar a folha de uva por 5 minutos com água e limão.
- Enrolar os charutos. Para cada folha, colocar um colher de sopa do recheio de arroz com carne.
- Posicionar os charutos em uma panela funda, cobrir com caldo de carne, e levar ao fogo baixo por 2h30m.
- Finalizar despejando em cima a manteiga  e suco de limão.