Boa de copo: Conheça a taça ideal para cada tipo de vinho

Se cada tipo de vinho tem diferentes características, cada um deve ser tomado em uma taça específica. Parece frescura, mas não é. Para curtir a bebida em sua plenitude, existem diferentes copos para que, na hora da degustação, seus aromas e paladares sejam destacados e o líquido seja projetado para uma determinada parte da boca. Assim, seus principais atributos, como acidez, doçura e sabores, serão melhor apreciados.

Há uma enorme diversidade de taças no mundo. São tantas opções e formatos diferentes que é natural ficar perdido na hora de decidir qual usar. Para se ter uma ideia, a famosa marca austríaca Riedel, por exemplo, possui mais de 400 tipos disponíveis para venda. Uma para cada tipo de vinho, de acordo com a uva e a região em que foi produzido.

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Mas não se assuste! Não é necessário ter tantas taças assim para beber bem. As mais básicas, encontradas no mercado, dão perfeitamente conta do recado. Basta escolher aquelas de acordo com o vinho que você costuma ter em casa. Elas só precisam ser transparentes, de cristal ou vidro. Afinal, o prazer de degustar um vinho está também em apreciar sua cor.
 

Espumantes
Conhecida como flûte, foi elaborada com o bojo alongado para que as borbulhas do espumante sejam contempladas e também não se dissipem. Quanto maior for o bojo, mais realce terão os aromas.

Branco e Rosé
Pensada para manter a temperatura do vinho mais baixa possível, tem o bojo menor do que as dos tintos e a haste mais alta. Dessa forma, há menos espaço para a troca de calor com o ambiente e evita o contato com a temperatura das mãos.

Bordeaux
É a taça que boa parte dos restaurantes usam para quase todos os tipos de vinhos. Se for preciso escolher uma única taça para alguma ocasião onde serão servidos diferentes rótulos (inclusive brancos, espumantes e vinhos de sobremesa), para mim, é a mais indicada. Tem o bojo grande, que permite que o vinho entre em contato com o oxigênio, favorecendo a evolução e percepção dos aromas. Mais fechada, a borda faz com que os aromas se concentrem na taça e não se dissipem -- o que também facilita na hora de girar o vinho sem derramar. Leva esse nome em homenagem à região de Bordeaux, na França, conhecida por seus vinhos encorpado. É a minha indicação para todos os tintos.
 

Borgonha
Região francesa famosa por produzir os vinhos mais complexos do mundo, tem o bojo grande em forma de balão. Isso permite que a bebida tenha mais contato com o ar e seus aromas sejam melhor apreciados. Essa taça é perfeita para todos os rótulos feitos com a uva pinot noir de qualquer região e não só os da Borgonha.

ISO
Curinga, muito utilizada em aulas e degustações técnicas, foi desenvolvida para servir todo tipo de vinho com e tem padrão internacional ISO (International Standards Organization). 

Doces e Fortificados
Como é servido em menor quantidade do que os demais, no Brasil é comum esses vinhos serem servidos em taças de bojo pequeno. Considero isso um erro. Por serem extremamente aromáticos, sugiro que também sejam servidos em taças maiores que vão aproveitar melhor toda riqueza de seus aromas.

Por último, é sempre bom lembrar: é ótimo ter as taças certas quando necessário, mas o que faz o vinho melhor ainda é o momento e a companhia. Assim, se não tiver uma taça em mãos, relaxa. Qualquer copo vai funcionar!

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