Chef mostra receita de feijoada vegana feita para Shania Twain
Responsável pelos pratos servidos a Shania Twain durante a passagem dela pelo Parque do Peão em Barretos (SP), onde se apresenta neste sábado (18), o chef de cozinha Beto Oliveira servirá uma feijoada vegana à cantora. O pedido foi feito por ela mesma, já que alimentos de origem animal não entram em seu cardápio há décadas.
Para prepará-la, o chef substituiu ingredientes convencionais, como a linguiça e a carne seca, por vegetais como cogumelos shitake e shimeji, funghi secchi, batata roxa e ervas.
“Fiz um pot-pourri para a gente ter uma textura semelhante e um sabor bem parecido com a da feijoada [tradicional]. O tofu também é fundamental. Por ser defumado, ele dá o gosto característico do bacon e da calabresa”, diz.
Chef cozinha feijoada vegana para Shania Twain em Barretos-SP — Foto: Reprodução/EPTV
Oliveira afirma que o cardápio foi aprovado pela produção de Shania e tem ingredientes brasileiros incorporados aos itens para conquistar o paladar da cantora. “Tem o açaí e a tapioca, que será usada em uma crosta para ser servida em um dos pratos da Shania", diz.
Durante sua passagem pelo Parque do Peão, Shania e sua equipe ficarão em um camarim 'secreto'. O G1 visitou o local na quinta-feira (16). Nove salas foram disponibilizadas à equipe e receberam uma decoração especial para que os hóspedes sintam-se à vontade.
Camarim da cantora Shania Twain conta cardápio especial para veganos, com alimentos frescos e orgânicos — Foto: Érico Andrade/G1