Consumo de frango é tão alto que alterou a biosfera da Terra

Um estudo publicado na revista Royal Society Open Science aponta que a era do Antropoceno – período mais recente na história da Terra – será marcada pelo alto consumo mundial de carne de frango. O abate da ave é tão frequente que a biosfera do planeta foi modificada. 

Carys Bennett, da Universidade de Leicester, no Reino Unido, e seus colegas consideraram que, com mais de 21 bilhões de frangos de granja existentes, a produção industrial impacta o meio ambiente. 

O consumo da carne de galinha aumentou drasticamente desde a década de 1950: o tamanho e a forma das espécies – incluindo mudanças no esqueleto, na química óssea e na genética – mudaram muito. Além disso, os frangos de corte (para o abate) não podem sobreviver sem intervenção humana. O rápido crescimento dos músculos da perna e do peito significa que seus órgãos, como o coração e o fígado, são menores que o normal, restringindo sua função, logo, a vida útil do animal. 

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"O frango é a carne mais consumida em todo o mundo, e seus ossos são frequentes no lixo doméstico", disse Bennett em entrevista à Newsweek. “Fazendas industriais de frangos de corte estão espalhadas pelo mundo e o bicho é enterrado nesses locais. Ele é símbolo de como a biosfera é irreconhecível de seu estado pré-humano. As galinhas se tornaram as espécies vertebradas terrestres mais numerosas do planeta e sua biologia foi moldada por humanos, tornando-as um dos exemplos mais marcantes da nossa era."

No entanto, é improvável que este domínio dure. "Enquanto o consumo de frango é muito popular no momento, um sinal de mudança é que os maiores produtores da ave do mundo estão investindo em proteínas vegetais", declarou Bennett. "Os tempos estão mudando e as pessoas procurando por alimentos que sejam melhores tanto para o meio ambiente quanto para suas carteiras."

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