Tentativa e erro: depois de 7 testes, chef descobre a receita perfeita de brigadeiro vegano

Preguiça é uma palavra que a chef Andrea Kaufmann, do site Receitas Que Vendem, desconhece. Para descobrir a receita perfeito de brigadeiro vegano, fez quase uma dezena de testes sem desanimar. O grande pulo do gato é trocar o leite condensado por um creme de castanhas. O granulado? "Todos os ruins são veganos porque não são feitos de chocolate", diz Andrea. Veja a seguir a receita.

Brigadeiro vegano
Ingredientes:
150 g de castanha de caju crua

1 xícara (chá) de açúcar demerara orgânico
250 ml de água
40 a 60 g de cacau em pó

50 g de chocolate 70% em barra
1 colher de café de sal marinho
Modo de preparo
Deixe as castanhas de molho por 6 horas. Descarte a água do molho.
 Bata as castanhas no liquidificador com a água até virar um creme bem lisinho. Não esqueça de
raspar a parede do liquidificador, pois queremos um creme sem aspecto arenoso. Misture o restante dos ingredientes numa panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, sem esquecer de mexer nas extremidades da panela para não empelotar. Com aproximadamente 20 minutos, você terá um brigadeiro de pote (desgrudando do fundo da panela). De 30 a 40 minutos, você terá brigadeiro de enrolar.