24/06/2015 10h42 - Atualizado em 24/06/2015 11h48

Pipoca, canjica, pamonha, milho verde... Como você prefere o milho?

Você gosta de milho? Alimento faz muito bem à saúde!
Milho é importante fonte de carboidratos e energia.

Do G1, em São Paulo

Você gosta de milho? De que forma: pipoca, curau, pamonha, bolo, canjica, milho verde, sorvete, suco? O milho tem muitas variações. Por que incluir o milho na dieta? Qual a forma mais saudável de consumir o milho? O Bem Estar deu as dicas nesta quarta-feira (24), com a ajuda da endocrinologista Cintia Cercato, a nutricionista Tania Rodrigues e a cientista de alimentos da Embrapa Maria Cristina Dias Paes.

 

O milho é uma importante fonte de carboidratos, energia e também contém os carotenoides, substâncias precursoras da vitamina A – importantíssima para a visão e o sistema imunológico. Também é fonte de gorduras saudáveis e de fibras. E nessa época do ano, nas festas juninas, o milho é o rei da quadrilha!

A melhor maneira de consumir o milho é a mais natural possível. Em um ranking, a espiga de milho verde cozido sai na frente em termos nutricionais e de calorias e fibras, desde que não esteja banhada em sal e gordura. Depois da espiga vem a pipoca, a queridinha das salas de cinema. Mas nada de pipoca de micro-ondas! É a pipoca feita na panela, com pouco sal e gordura.

O curau vem em terceiro lugar, seguido da pamonha e canjica. O bolo de milho fica em último se for feito com a farinha de milho e o milho em lata, pois ambos os ingredientes têm um índice glicêmico mais alto e menos fibras.

 

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