Entenda a diferença entre vegano e vegetariano
Em busca de uma maior qualidade de vida, pessoas têm cada vez mais diminuindo o consumo de carne e optando por alimentos considerados menos nocivos à vida.
No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência de 2018. A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) estima que dos 30 milhões de brasileiros vegetarianos, cerca de 7 milhões seriam veganos.
A SVB define vegetarianismo como o regime alimentar que exclui todos os tipos de carnes e trata o veganismo como um modo de viver que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração contra os animais - seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.
A designer Ingred Santos Freitas, que mora em Aracaju, já deixou de consumir carne há mais de uma década. "Aos 14 anos comecei a tirar carne. Atualmente, estou no processo de transição porque é muito difícil no mundo que a gente vive hoje dizer que e vegano" disse ela.
Déborah Bombardelli, é universitária e amiga de Ingred, e também iniciou a transição ainda na adolescência. "Mais ou menos quando eu tinha 16 anos eu pensei a pensar em relação à alimentação e comer animais. Tentei parar de comer pelo menos a carne e aos poucos fui diminuindo a quantidade de ovos, leite e depois percebi que não estava mais comprando e nem consumindo", explicou
A nutricionista Thayane Andrade afirma que é importante que as pessoas que pensam ou já estou na transição precisam do acompanhamento profissional. "Fui estudar e verificar que dava pra viver sem a proteína animal e apartei disso passei a ter mais segurança para mim quanto para passar isso para os que chegavam a mim pedindo auxílio. Há dúvidas porque é um processo novo e ter um profissional que entende do assunto que seja voltado para a nutrição vegetariana já dá um direcionamento a mais", explicou.
Com a intenção de mostrar como é possível fazer boas refeições sem a proteína animal, Thayane Andrade mostrou o passo a passo de uma receita fácil e prática. (veja o vídeo abaixo)
Nutricionista ensina receita vegana
Bolinho de grão de bico proteico
Ingredientes
- 100g de grão de bico
- 50g de batata doce (purê)
- Ervas finas
- Sal
Modo de preparo
- Processar o grão de bico (até ficar como farinha)
- Misturar a ‘farinha do grão do bico’ com num refratário com a batata doce
- Acrescentar as ervas
- Acrescentar o sal
- Misturar até que fique com o ponto de massa
- Fazer os bolinhos
- Empanar na linhaça
- Assar no forno de 20 a 30 minutos para dourar os bolinhos