RIO — Pode preparar os talheres para desfrutar os sabores de Vargem Grande. O bairro recebe, simultaneamente, dois eventos de gastronomia pelas próximas duas semanas. O Polo Gastronômico de Vargem Grande promove o Festival de Inverno até o dia 19. E o Circuito dos Polos, uma iniciativa do Sindicato de Bares e Restaurantes em parceria com o Rio Gastronomia, do GLOBO, é realizado em toda a cidade até o dia 15, com o tema “Rio tudo de bom”.
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O evento dedicado à estação reúne 16 restaurantes do bairro. Os proprietários das casas decidiram criar receitas ou modificar pratos já existentes no cardápio, apresentando-os com dicas de harmonização elaboradas por seus chefs. A programação em dose dupla, conta a coordenadora do polo, Flavia Rossi, busca promover a região para moradores de outros bairros.
— Estávamos parados no tempo, tínhamos que movimentar Vargem Grande de alguma forma. Reconheço que o bairro é distante do Centro e até da Zona Sul. Reunimos casas tradicionais e novas nos dois eventos. Pedimos um prato inventado ou reinventado de cada uma — conta Flavia.
O chef e proprietário do Skunna, Aylton Oliveira, aposta na sopa de frutos do mar (com camarões, caranguejo e peixe) como novidade e na repaginação da caldeirada de frutos do mar, que ganhou cavaquinhas e chega à mesa com desconto de 20%. As sugestões, para duas pessoas, dão um sabor especial à estação, garante o chef.
— A sopa tem tudo a ver com o Skunna e o festival. A caldeirada tem mais saída nesta época mesmo, e ganhou um sabor a mais. Os pratos têm sido procurados por novos clientes e pelos antigos, que querem o desconto — diz Oliveira.
Os pratos especiais para o Circuito dos Polos têm um tempero a mais: o cliente pode ganhar um ingresso para o Rio Gastronomia, de acordo com as regras no site (oglobo.globo.com/projetos/circuitodospolos). O evento reúne mais de 70 casas da cidade, das quais nove estão em Vargem Grande, entre elas Quinta, Gugut, Skunna e Don Pascual.
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