"Ela tem esse feito anti-inflamatório, mas não tem os efeitos colaterais que o anti-inflamatório [medicamento] teria", explica a nutricionista Fernanda Guimarães Drummond e Silva.

Antes desta pesquisa, a linhaça já fazia parte da alimentação de pessoas que buscavam outros benefícios também apontados em estudos: reduz risco de doenças cardiovasculares, previne alguns tipos de câncer e pode até ser usada como auxílio para emagrecimento. A recomendação é para consumo diário de uma a duas colheres da semente por dia, de preferência triturada.

"Ela é excelente para pessoas que têm problema com colesterol ou diabetes, porque no caso do diabetes ela regulariza o açúcar no sangue", diz a nutricionista Vânia Beletate.

Além disso, a especialista ensina quais as melhores formas de uso do produto. "Se a pessoa comprou em forma de semente, é só triturar no liquidificador, guardar em recipiente dentro da geladeira, só que longe da luz da geladeira, porque senão ela pode oxidar os nutrientes. Assim que ela triturou, tem até três dias para estar utilizando, ou então ela pode triturar na hora."

A pesquisadora Patrícia Ucelli Simioni, que trabalhou na realização de testes biológicos durante a pesquisa, pondera que uma série de vantagens foi observada durante as avaliações.

"A linhaça foi capaz de diminuir a perda de peso destes animais, e ela também foi suficiente para diminuir os sinais clínicos dessa resposta da doença. Então, a gente tinha menos problema de sangramento, menor inflamação nesses animais", contou à EPTV, afiliada da TV Globo.

A linhaça também pode ser usada em substituição ao ovo, durante preparo de determinados alimentos. A farmacêutica Valéria da Costa, por exemplo, conta que usa a semente em bolos e pães. "Eu hidrato ela, forma um gel e ele vai dar uma consistência do ovo nas preparações."

Ela explicou que começou a fazer uso há dez anos e, desde então, notou melhorias no próprio organismo. "Melhora o trânsito intestinal, porque ela é rica em fibras. É muito útil nesse caso."

A busca por benefícios para a saúde também se reflete em mudanças nos restaurantes. Em um deles, a linhaça foi acrescentada ao cardápio após pedidos feitos por clientes. "Não é todo dia que o pessoal quer comer uma fritura, uma carne, quer poder variar e ter essa opção saudável no prato de cada dia", destaca o Evandro Zampieri, próprio de um estabelecimento na região.

Os consumidores aprovaram as mudanças. "Melhorou a minha circulação, porque inchava muito as pernas. Não tenho mais problema, e emagreci bastante", falou a aposentada Neuza Manzano.

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