Tiago Leifert, Ivete Sangalo e Isis Valverde são celíacos (Foto: Gshow)Tiago Leifert sempre foi fã de um bom pedaço de bolo feito em casa, pizza e qualquer tipo de pão. Há dois anos, no entanto, começou a ter alguns sintomas de indisposição toda vez que ingeria algum tipo de alimento com glúten. Ele, que já era intolerante à lactose, emagreceu 10 kg e constatou que também era celíaco, ou seja, não conseguia digerir o glúten (ração proteica do trigo). Tiago, Ivete Sangalo e Isis Valverde são alguns dos mais de 2 milhões de brasileiros afetados pela intolerância. Segundo o Conselho Nacional de Saúde, a doença celíaca pode aparecer em qualquer fase da vida e, atualmente, estima-se que a cada 400 brasileiros, um seja celíaco.
APRENDA A FAZER UM BROWNIE ZERO GLÚTEN E LACTOSE
Brownie sem glúten (Foto: Divulgação)Por isso, o Gshow procurou a nutricionista Andrea Santa Rosa, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional e mulher do apresentador Marcio Garcia, para esclarecer algumas dúvidas sobre o assunto e também deixar o cardápio de Tiago Leifert, que sempre recebe receitas especiais no É de Casa, ainda mais saboroso, com direito até à brownie sem ovo e sem glúten (confira a receita).
Assim como aconteceu com Tiago, que começou a ter sintomas aos 25 anos e só foi investigar a doença após perder 10 kg, boa parte dos celíacos não sabe que não digere o glúten. “Os sintomas mais comuns tanto para o glúten como a lactose são: distensão abdominal, fezes amolecidas, flatulência (gases), enfraquecimento do sistema imunológico e enxaqueca”, explica Andrea. E explica por que o glúten tem sido visto como um vilão das dietas: “O glúten se liga às células de defesa, formando imunocomplexos que comprometem o metabolismo. Quando ele é retirado da dieta, para algumas pessoas, seria como uma ‘limpeza’ naquele corpo, deixando que o metabolismo volte a funcionar de maneira rápida”.
Aprenda a receita do bolo de cenoura sem glúten do Tiago Leifert (Foto: Ivo Mandoglio)Lidar com a restrição não é tarefa fácil. Mas, segundo a nutricionista, com várias opções. “Hoje em dia, existem vários produtos no mercado como pães, massas, farinhas para preparo de bolos, panquecas, nhoque, lasanha e etc.” Tiago, por exemplo, abusa desses produtos, consome muitas frutas, pede pizza celíaca no restaurante, busca receitas adaptadas, como o bolo de cenoura que indicou no É de Casa, e vive normalmente.
Confira alguns depoimentos de Tiago Leifert sobre a alimentação:
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