Fondue de queijo da Ana Maria — Foto: Ana Maria Braga
/https://i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_1f540e0b94d8437dbbc39d567a1dee68/internal_photos/bs/2024/7/9/OUhNpgQpSRsXfFYlwo5g/amb-perfil.png)
Fácil
20min
4 porções
Ingredientes
- 1 dente de alho cortado ao meio e sem o miolo
- 100 ml de vinho branco seco
- 200 g de queijo Gruyère ralado grosso
- 100 g de queijo Emmental ralado grosso
- 20 ml de vinho branco seco
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de kirsch (aguardente de cereja) ou vinho branco seco
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1 Na panela do conjunto de fondue, esfregue as metades de alho em todo o interior e descarte o alho.
- 2 Apoie a panela no réchaud aquecido em fogo baixo, despeje 100 ml de vinho branco seco e deixe o álcool evaporar por 1 minuto.
- 3 Aos poucos, vá adicionando os queijos Gruyère e Emmenthal ralado grosso e mexa sem parar até derreterem completamente.
- 4 Adicione mais 20 ml de vinho branco seco e o amido dissolvido na kirsch e continue mexendo bem para deixar um pouco mais fina a massa de queijo.
- 5 Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto e sirva com linguiça frita, salsicha cozida, cubos de pão ou legumes cozidos.